L’entrepôt
La Coopérative Bio d’Île-de-France a investi dans une plateforme de 1600 m2, située dans la zone d’activités de la commune de Vert Saint Denis (77). Celle-ci est opérationnelle depuis juillet 2025.
C’est ici que les commandes partent à l’aube : 13 000 commandes par an.
Une équipe engagée, présente chaque jour dès 5 heures du matin pour les premiers départs des camions, et jusqu’à minuit et au-delà pour préparer les dernières commandes. C’est dans cet entrepôt que nous receptionnons les produits de nos 120 producteurs et transformateurs puis, que nous livrons aux aurores les cantines, les magasins, les restaurants et les associations.
C’est ici que les produits de nos producteurs franciliens prennent la route vers vos assiettes.
Nous sommes aujourd’hui 23 salariés
(6 à Combs la Ville et et 17 à Vert Saint Denis)
qui défendent un modèle plus local, plus jute, plus resilient.
Pour les livraisons du jeudi, vendredi & lundi, les commandes de nos clients nous sont transmises au plus tard à 15h le mardi, nous envoyons les synthèses à nos producteurs le mardi à 16h.
Dès le mercredi matin, nous effectuons les ramasse chez nos producteurs. Les produits arrivent sur la plateforme, les commandes sont préparées dans l’après-midi jusque tard dans la nuit. Le jeudi matin, aux aurores, les camions sont chargés et partent en livraison.
Pour les livraisons du mardi & mercredi, les commandes de nos clients nous sont transmises au plus tard à 15h le vendredi, nous envoyons les synthèses à nos producteurs le vendredi à 16h, nous effectuons les ramasse chez nos producteurs le lundi matin puis les commandes sont préparées l’après-midi jusque tard dans la nuit pour un départ le mardi matin.
En fonctionnant ainsi, il y a moins de 24h entre la récolte dans les fermes et la réception de nos produits dans les écoles, collectivités, restaurants & magasins.
Notre modèle est unique en Ile de France.
La légumerie
Sur une parcelle de 10 000 m2, la Coopérative Bio d’Île-de-France a fait construire une unité industrielle de transformation de légumes de 1300 m2, située sur l’Écopôle de Sénart sur la commune de Combs la Ville (77). Celle-ci est opérationnelle depuis janvier 2020.
La gamme de produits finis :
– Légumes de 1ère gamme
– Légumes de 4ème gamme (crus prêts à emploi) : Carottes, Pommes de terre, Choux, Céleris, Betteraves et Courges
– Légumes de 5ème gamme (cuits) : Pommes de terre, Carottes et Légumineuses (lentilles cuisinées « au naturel »)
Le bâtiment évolutif accueille également des locaux sociaux ainsi que des zones de stockages réfrigérées et de logistique. Évolutif, il offre la possibilité d’être complété par d’autres ateliers.
Légumerie & Bureaux
Pour les livraisons du jeudi, vendredi & lundi, les commandes de nos clients nous sont transmises au plus tard à 15h le mardi, nous envoyons les synthèses à nos producteurs le mardi à 16h.
Dès le mercredi matin, nous effectuons les ramasse chez nos producteurs. Les produits arrivent sur la plateforme, les commandes sont préparées dans l’après-midi jusque tard dans la nuit. Le jeudi matin, aux aurores, les camions sont chargés et partent en livraison.
Pour les livraisons du mardi & mercredi, les commandes de nos clients nous sont transmises au plus tard à 15h le vendredi, nous envoyons les synthèses à nos producteurs le vendredi à 16h, nous effectuons les ramasse chez nos producteurs le lundi matin puis les commandes sont préparées l’après-midi jusque tard dans la nuit pour un départ le mardi matin.
En fonctionnant ainsi, il y a moins de 24h entre la récolte dans les fermes et la réception de nos produits dans les écoles, collectivités, restaurants & magasins.
Notre modèle est unique en Ile de France.