Rencontre avec Julia Fouilliard

Fille d’agriculteur, Julia Fouillard est installée sur la commune de Gatins en
Seine-et-Marne. Soucieuse de préserver une grande diversité de production, Julia
Fouillard est installée en polyculture sur une ferme de 70 ha, regroupant
céréales, poule pondeuse, maraichage et verger. Influencée par ses origines
canadiennes, Julia s’est spécialisée sur la production de rhubarbe.
Elle cultive 2000 pieds de rhubarbe, d’une variété couleur rouge framboise.
La rhubarbe se mange en tarte, en gâteau, en confiture ou encore en compote.
Elle peut aussi être parfaite pour des recettes de sucré salé.

Retrouvez plus d’informations sur Julia dans son interview :